Nos 10 conseils pour retrouver l'équilibre pour être zen et bien dans votre peau - page 9

Il est recommandé de consommer 3 produits laitiers par jour et même 4 pour les enfants, les adolescents et les personnes âgées. Les produits laitiers comprennent le lait (portion = 1 verre), les yaourts (1 yaourt de 125g), les fromages blancs (100g) et les fromages (30g). Les produits laitiers apportent du calcium, de la vitamine D qui sont tous les deux essentiels dans la construction du tissu osseux et de son entretien. Le calcium joue aussi un rôle sur la contraction musculaire ou encore la coagulation sanguine. L'idéal est d'en consommer un à chaque repas en alternant entre les différents produits laitiers. On peut aussi les cuisiner dans des recettes salées ou sucrées pour varier les plaisirs : flan, pâtes, gratins, gâteaux de riz ou semoule, quiches... Attention : les fromages à pâtes dures (type emmental, comté...) sont riches en calcium mais plus riches en matières grasses. Certains fromages sont assez salés (féta, roquefort...). La crème et le beurre ne sont pas considérés comme produits laitiers mais comme matières grasses. Les desserts lactés, les glaces contiennent trop peu de lait. La bonne idée : utiliser du fromage blanc pour faire ses sauces pour crudités.