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Nougat glacé économique
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Nougat glacé économique
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Par Maurice.B

Terminer agréablement un repas par un dessert glacé.

Ingrédients (6 personnes)

Appareil

  • Lait150g de lait
  • Crème fraîche750 g de crème fraîche ( fleurette ) ou 500g de crème épaisse
  • Jaune d'oeuf7 jaunes
  • Miel50g de miel
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre semoule

Garniture

  • KirschKirsch ou alcool ( facultatif )
  • 50g de bigarreaux confits taillés en petits morceaux
  • 50g écorces oranges confites hachées
  • Pistache50g de pistaches hachées
  • 50g d'amandes hachées grillées fines

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Fabrication :
    Dans une casserole mettre le sucre - un peu d'eau - le miel - à cuire jusqu'à 110° - verser sur les jaunes en remuant - remettre le tout dans la casserole et donner juste un bouillon - verser l'ensemble dans le mélangeur et monter jusqu'à refroidissement.
    Une fois la préparation refroidie - incorporer la crème fraîche légèrement montée sans sucre - et la garniture - bien mélanger l'ensemble - remplir le moule - l'entreposer au congélateur jusqu'au lendemain. ( minimum 5 heures )
  3. 2

    Finition :
    Démouler sur un plat en rapport avec la forme du moule - décorer à votre convenance.

Conseils

Ce dessert peut se déguster en ajoutant 3 ou 4 feuilles de gélatine - et entreposé au réfrigérateur au lieu du congélateur.
Une sauce ou un coulis peut accompagner la décoration.
Il peut également être servi en coupelles individuelles.

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