Ce pain est magnifique avec une mie spongieuse, aérienne à souhait!
Ingrédients
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5 g de sel ou sel fin
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330 g de lait
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65 g de beurre mou
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460 g de farine
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40 g de farine de lin
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25 g de levure de boulanger fraîche
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35 g de sucre
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2 c. à s. de graines de lin
Matériel
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Machine à pain
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Moule à cake
Préparation
- 1
Dans la MAP, placer dans cet ordre: le sel, le lait, la farine et la linette, la levure émiettée (oui, oui!), le sucre fin, 1cs de graines de lin. Lancer le programme "pâte" pour 1h30.
- 2
Ensuite dégazer la pâte et former des petites boules et les placer dans un moules à cakes ou 2 moules. Laisser pousser dans un endroit chaud pour que la pâte double de volume.
- 3
Lorsque la pâte est prête à être enfournée, badigeonner le dessus avec un peu de lait sucré et parsemer 1cs de graines de lin. Préchauffer le four 185°C, et diminuer la t° à 170° lorsque le pain sera enfourné. Laisser cuire pendant 45 min. Attendre 2 min avant de démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.
Conseils
NB: Pour faire pousser ma pâte, j'utilise mon four basse température à 33° pendant 1h. Mes 2 moules mesurent 13x23cm et 9x20cm. 10 g de Linette son d'avoine vous permettent de couvrir plus de la moitié de vos besoins journaliers en oméga 3. Il s'agit d'un mélange extrudé de graines de lin TRADILIN (50%) et de son d'avoine (49,8%), antioxydant : extrait naturel de romarin (0,2%).Un subtil mélange de Lin et de Son d'Avoine, pour allier les bénéfices des fibres et des oméga 3 du lin.
