Petites crèmes carambars

Dans un plat, placez 4 ramequins, et remplir le plat d'eau jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Placez au four et faites chauffer à 140°C pour obtenir un bain-marie.

Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait à feu doux.
Y plonger ensuite les carambars, et remuez doucement jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.

Dans un saladier, regroupez les jaunes d'oeufs
Versez la crème sur les jaunes, progressivement, et remuez d'un geste souple.
Versez la crème obtenue dans les 4 ramequins et cuire 45 min à 140 °C dans leur bain-marie.

Au bout de ce temps, sortez les ramequins du plat, laissez-les refroidir 20 min et mettez les au frais, minimum 2h avant dégustation (je les ai faites la veille au soir pour le lendemain).
Servez tel quel, ou accompagné d'une boule de glace vanille, ou de sorbet pomme, ou d'un biscuit sablé.