Ingrédients (5 personnes)
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20 ml de crème liquide
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100g de pistache réduite en poudre
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50g de pistaches concassées
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50g de chocolat noir
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1 sachet de sucre vanillé
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100g de farine
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80g de beurre mou
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1 jaune d'œuf
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75g de sucre
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- 2
Le biscuit pistache
Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine, le sucre vanillé, le beurre et les pistaches. Travaillez la préparation à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajoutez alors le jaune d'oeuf et travaillez à nouveau votre pâte quelques instants, puis laissez-la reposer 1 heure environ après l'avoir recouverte d'un film alimentaire.
Formez 30 boules de 2 à 3 cm de diamètre que vous poserez sur la plaque de votre four, préalablement recouverte de papier sulfurisé. Parsemez les boules d'éclats de pistaches. Enfournez pour 12 à 15 minutes. Surveillez la cuisson. Laissez refroidir les biscuits sur une grille. - 3
Le fourrage chocolat
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Hors du feu, ajoutez la crème liquide, mélangez bien puis laisser refroidir 10 minutes environ (jusqu'à ce que la préparation durcisse un peu). - 4
Montage
En vous servant d'une cuillère, déposez un peu de chocolat sur un biscuit, puis recouvrez d'un second biscuit.
Laissez durcir le chocolat pour que les 2 biscuits soient parfaitement collés avant de servir.
