Petits buns au pavot,coleslaw et en cas de caprice

Les buns

Dans un bol, versez la levure, la farine, le sel, le sucre, ajoutez les œufs et pétrissez. Incorporez peu à peu le beurre coupé en cubes. Mélangez bien.

Formez une boule, placez dans un grand bol et laissez gonfler 30 minutes.

Dégazez en appuyant sur la boule de pâte avec la paume de la main.

Formez à nouveau une boule de pâte, filmez et entreposez au frais pendant 2 heures.

Séparez la boule de pâte en petites boules bien rondes.  

Disposez ces boules sur une plaque allant au four, badigeonnez le dessus des boules de pâte du jaune d’œuf battu, saupoudrez de sucre glace et de graines de pavot. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

La garniture :

Ouvrez les buns en deux, et chauffez-les au four à 80°C. 

Coupez en fines lamelles le chou et la carotte.

Coupez la demi-pomme en menus morceaux.

Mélangez la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, le sel, le poivre et le cumin.

Mélangez le tout dans un grand récipient.