Les buns pizza c'est entre le pain au lait et la pizza. Une recette originale qui va ravir les petits comme les grands. Une recette idéale pour un brunch, un pique-nique ou un encas.
Ingrédients
La pâte :
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250 g de farine
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15 cl de lait
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10 g de levure de boulanger fraîche
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40 g de beurre
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1 c. à c. de sel ou sel fin
La garniture :
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20 cl de sauce tomate
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100 g de mozzarella rapée
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120 g de chorizo
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80 g d'olives noires
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1 c. à s. d'origan séché
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2 c. à s. d'huile d'olive
Matériel
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Pinceau
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Saladier en verre
Préparation
- 1
La pâte :
Dans un saladier, mettez la farine. Faites un puits : mettez la levure que vous avez préalablement mélangée avec un peu de lait.
Ajoutez le sel, le lait et le beurre mou. Mélangez le tout avec votre main. Vous allez obtenir une pâte collante et c’est normal.
Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et commencez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit ferme. Pétrissez énergiquement pendant 10 minutes sans s’arrêter.
Formez une boule que vous remettez dans le saladier. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler 1 heure à l’abri des courants d’air. - 2
Le façonnage :
Dégazez la pâte puis faites des boules de 50 g chacune, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
Appuyez le milieu de chaque boule avec le dos d’un verre jusqu’à avoir un joli puits.
Garnissez le milieu avec de la sauce tomate, des tranches de chorizo, de la mozzarella râpée et des olives. - 3
La cuisson :
Badigeonnez les pourtours de la pâte avec de l’huile d’huile et saupoudrez d’origan séché.
Mettez à cuire pendant 15 à 20 minutes à 200°C.
Servez chaud.
Le conseil de Nadia Paprikas
Vous pouvez varier la garniture en remplaçant la sauce tomate par de la crème fraîche et le chorizo par de la viande hachée ou du poulet.
