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Nos accords chouchou, la suite

Pimpantes les herbes fraîches !

Nos accords chouchou, la suite

Avec les légumes

 

A l'image des carottes à la marocaine qui ne pourraient se passer d'herbes fraiches, partez du même principe avec d'autres légumes.

 

Les accords à tester :

 

Menthe + carottes, comme dans cette salade de carottes à la menthe

Ciboulette + courgettes

Cerfeuil + chou-fleur

Cerfeuil + champignons

Basilic + tomates

Persil + pommes de terre

Romarin + pommes de terre

Thym + pommes de terre, comme dans ces pommes de terre à la suédoise

Thym + courgettes, comme ces courgettes sautées à l'ail et au thym

 

Avec les fruits

 

Les herbes ne doivent pas se cantonner aux mets salés car elles font merveille avec les desserts, à la fois dans les salades de fruits, avec les fruits poêlés ou pochés ou en infusion dans une pannacotta ou dans des crèmes dessert.

 

Les accords à tester :

 

Menthe + fraises, comme dans cette salade de fraises à la menthe et au poivre

Menthe + oranges

Menthe + melon, comme dans ce gaspacho melon et menthe

Romarin + pêches

Thym + abricots, comme dans ces tartelettes abricots et thym

Verveine + fraises

 
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