Voici une purée de patate douce facile et rapide à préparer, grâce à l'aide du robot Monsieur Cuisine. Idéale pour accompagner des viandes blanches mijotées ou du poisson, un curry de crevettes ou des légumes rôtis pour un plat végétarien. Notre touche personnelle : le zeste de citron vert qui se marie à merveille avec la patate douce et parfume cette purée de manière originale. Recette pour Monsieur Cuisine Smart, Connect et Plus.
Ingrédients
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1 kg de patates douces
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4 c. à s. d'huile d'olive
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30 cl de lait à température ambiante
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2 pincées de sel ou sel fin
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1 tour de moulin de poivre noir
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½ citron vert bio (pour en prélever le zeste)
Matériel
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Couteau d'office
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Epluche-légumes
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Planche à découper
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Râpe microplane
- Robot multifonction (cuiseur) Silvercrest Mr Cuisine
Préparation
- 1
Remplissez le bol du Monsieur Cuisine avec un demi-litre d'eau froide.
- 2
Epluchez les patates douces à l'aide d'un économe, lavez-les et coupez-les en gros dés.
- 3
Mettez-les dans le panier de cuisson. Placez le panier sur le bol mixeur, insérez le gobelet doseur et faites cuire avec le programme Cuisson vapeur/15 minutes.
- 4
Retirez le panier de cuisson, videz l'eau du bol mixeur et mettez les dés de patate douce cuits dans le bol.
- 5
Ajoutez le lait, l'huile, le sel le poivre et le zeste du citron vert râpé. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert.
- 6
Enclenchez le couvercle avec le gobelet doseur. Hachez à 0°C/6 secondes/vitesse 6/rotation à droite.
- 7
Mélangez ensuite à 0°C/10 secondes/vitesse 2/rotation à droite.
- 8
A l'aide de la spatule, raclez les parois du bol en poussant la préparation vers le fond du bol.
Enclenchez de nouveau le couvercle avec le gobelet doseur.
- 9
Faites cuire la purée à 100°C/30 minutes/vitesse 2/rotation à droite.
- 10
Ensuite, mixez à 0°C/40 secondes/vitesse 4/rotation à droite pour obtenir une purée lisse.
- 11
Transvasez la purée dans une grande assiette creuse de service, rectifiez l'assaisonnement de sel et de poivre si besoin. Servez-la aussitôt, chaude.
Conseils
Vous pouvez ajouter les épices de votre choix à cette purée, comme par exemple du paprika, du curcuma ou du gingembre.
