Parmi les quiches, je vous présente aujourd'hui la quiche lorraine. Accompagnée de délicieux lardons elle fera le bonheur autant aux petits qu'aux grands !
Ingrédients
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300 ml de crème fraîche semi-épaisse
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200 kg de lard fumé ou natures
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3 oeufs
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50 g de gruyère
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Noix de muscade
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Sel ou sel fin
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Poivre
Pour la pâte
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Pâte feuilletée ou ou brisée
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à manqué ou rond
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Papier cuisson
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Préchauffer le four entre 210 et 240 °C (thermostat 7/8).
- 2
Préparer la pâte et la mettre dans un moule rond de côté.
- 3
Dans un jatte, verser la crème fraîche, les trois œufs, le sel, le poivre et la muscade.
- 4
Dans une poêle, faire revenir les lardons sans ajouter de matière grasse.
- 5
Disposer au fond du moule le gruyère réparti uniformément, puis ajouter les lardons. Recouvrir de la préparation oeufs / crème-fraîche.
- 6
Enfourner et surveiller la cuisson jusqu'à l'obtention d'une quiche dorée sur le dessus.
- 7
Une fois cuite, sortir la quiche du four et laisser tiédir. Savourer chaud ou froid selon les préférences.
Conseils
La pâte feuilletée rend la quiche plus légère que la pâte brisée. Vous pouvez accompagner la quiche lorraine d'une salade. Avant de commencer à préparer la pâte, mettre une feuille de papier sulfurisé dans le moule, ce qui évitera de le beurrer et de procéder à un démoulage facile.
