Peut-on congeler sa soupe faite maison ?

La soupe maison est une option nutritive, économique et réconfortante particulièrement prisée en hiver comme en été. Mais parfois, avec nos emplois du temps chargés, on peut vouloir la stocker pour en avoir d'avance. On peut aussi avoir des restes que l'on ne veut pas gaspiller. La congélation semble alors être la meilleure option de conservation. Il y a quand même quelques règles à suivre pour garantir le succès de cette opération. Voici un mode d'emploi simple pour congeler votre soupe maison de manière optimale.

1. Laissez toujours refroidir la soupe à température ambiante. Ne mettez jamais des aliments chauds directement au congélateur, car cela peut compromettre la qualité du produit.

2. Choisissez des contenants adaptés à la congélation, comme des sacs spéciaux ou des récipients en plastique résistant au froid. Assurez-vous qu'ils sont propres et secs.

3. Remplissez les contenants en laissant environ 2 centimètres d'espace vide pour permettre à la soupe de se dilater pendant la congélation.

4. Étiquetez chaque récipient avec le nom de la soupe, la date de préparation et la date limite de conservation recommandée (environ 3 mois pour la plupart des soupes).

5. Placez les contenants dans le congélateur, en veillant à les disposer de manière à ce qu'ils ne se touchent pas directement pour permettre une congélation uniforme.

Vous avez peut-être remarqué que les sachets de soupes surgelées que l'on trouve dans le commerce sont conditionnés sous forme de galets ? C'est pratique, car cela permet de verser seulement la quantité dont on a besoin. Mais, vous aussi, pouvez reproduire ce conditionnement chez vous à la maison. Pour cela, il vous faudra simplement un moule à muffins. Versez simplement la soupe dans les compartiments et placez le moule dans le congélateur toute une nuit. Le lendemain, il ne reste plus qu'à démouler les galets et les placer dans un sac de congélation.