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Oeufs pochés
Les œufs pochés, en entrée, sont préparés en les cuisant doucement dans de l'eau frémissante avec un peu de vinaigre. Cette méthode permet d’obtenir un blanc tendre et un jaune coulant, idéal pour accompagner divers plats.
Ils peuvent être servis sur des toasts, avec une sauce hollandaise pour une entrée ou un brunch à la manière des œufs Benedicte.
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