Animelles en persillade aux girolles
Les animelles - appelées aussi frivolités du boucher ou tout simplement testicules d'agneau - sont injustement méconnues car c'est un véritable mets de choix d'une très…
Vous regardez : Foie de veau persillé
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Ris d'agneau de lait du pays Basque rôti puis laqué, mousseline de céleri et pomme fondante farcie de cébettes étuvées
Une recette professionnelle du chef Sébastien Sanjou.
Foie de lotte poêlé
Connaissez-vous le foie de lotte . Il se cuisine très bien et c'est délicieux. Pensez à le demander à votre poissonnier.
Rognons de veau sautés aux cèpes et au Pellegrino
Une recette en seulement 15 petits gestes : rapide et simple à faire, cette recette est aussi savoureuse que conviviale. C'est un régal!
Salade aux foies de volaille
Une salade toute simple et abordable. On aime la servir en hiver accompagnée de toasts grillés.
Salade tiède d'oreille de cochon
Une salade à la façon taï de julienne d'oreille de cochon, carottes chou blanc oignons blancs
Les rognons de bœuf
Des rognons de boeuf au vin rouge
Gésiers de volaille confits
Pour étoffer vos salades, la recette des gésiers !
Rognons à la crème
Rognons d'agneau à la crème.
Salade de gésiers de canard
Une entrée pour toutes saisons.
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