Ratillons au beurre noisette

Nous appelons ratillons ici au bord de la mer ces petites raies pelées de la taille d'environ une main qui doivent être consommées très fraîches. Nous les préparons frites…

Croûte Provençale sur son Coulis de Poivrons rouges

Voici revenu le beau temps et cette recette nous catapulte dans le sud ensoleillé

Croûte de Provence sur son coulis de poivrons rouges

Petite recette estivale

Cocottes provençales

Un accompagnement type de la belle région du sud, pleins de couleurs et de saveurs.

Biscuits de Reims

Les biscuits de Reims destinés à être trempés dans du champagne sont souvent parfumés à la vanille et teintés de rose…

Aubergine farcie 'Marché de Provence'

Du fromage de chèvre et des légumes d'été colorés, rangés dans une aubergine dont la coque tient lieu de 'tian comestible' et confits au four

Moelleux de rhubarbe Lorraine

Moelleux à souhait, parfumé et original ....

La tarte aux sardines et riz rouge de Camargue, huile de basilic