L'escabèche est une spécialité méditerranéenne que l'on utilise en Provence, en Espagne, au Portugal, mais aussi en Amérique latine. Il s'agit en fait d'une marinade à base d'huile et de vinaigre que l'on emploie généralement avec des poissons comme le maquereau et la sardine.
Sardines à l'escabetche façon Lili
Sardines marinées dans une sauce relevée.
Encornets à l'escabèche à ma façon
Ctte recette est en fait un mélange entre la recette des encornets à l'escabèche et les encornets à la sétoise ...une adaptation libre
Moules en escabèche à la tomate
Des moules avec une sauce aux tomates pour changer des classiques moules marinières.
Pissaladière de sardines façon escabèche, condiments crustacés
Une recette de Stéphne Thoreton, chef du Palace de Menthon à Annecy !
Escabèche de sardine et petits légumes aux citron confit et graines de moutarde
Je vous livre ici une recette revisitée à ma façon de l'escabèche, un plat souvent oublié, alors que c'est tellement facile à réaliser et délicieux.
Courgettes à l'escabèche, menthe basilic, feta, citron confit
Une idée facile pour manger la courgette autrement
Courgettes à l'escabèche maison
Une idée facile pour manger la courgette autrement
Escabèche de sardine façon Maki
Entrée fraîche à base de légumes du soleil et printanier
Escabèche de cailles
Une vieille recette traditionnelle.
