Huîtres à la gelée de Madère, ail poêlé et persil
Essayez cette recette originale de moules en gelée.
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Tomate farcie d'huître en gelée tremblotante façon Bloody Mary Kiwi.
Petite tomate farcie d'huître et de cœur de kiwi en fragile gelée façon Bloody Mary à l'eau d'huître et de tomate, concassée de pulpe verte de kiwi.
Huîtres en gelée d'Entre-deux-Mers et sa crème fouettée au piment d'Espelette
Verrine d'huitres en gelée sur lit de vinaigre à l'échalote, et crème fouettée au piment d'Espelette.
Huîtres en terrine océane à la manière de Jean-Michel Lorain
Emprisonnées dans une gelée, les huîtres y côtoient, avec délice, des échalotes confites au vin rouge et quelques feuilles d'épinards. Une explosion de couleurs, de textures…
Tartare de Saint-Pierre et huître en gelée de Bière de Printemps
Recette de Flora Mikula
Petites verrines d'huîtres en gelée d'agrumes
Toute la fraîcheur de la mer et des agrumes dans un verre
Huîtres de Normandie en gelée
Patrick RAMELET, Auberge du Beau Lieu - Le Fossé - à Forges les Eaux.
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