L'orecchiette est une pâte alimentaire ayant la forme d'une oreille. De plus en plus répandue dans les commerces, l'orecchiette se distingue des fameux penne ou spaghettis, et permet des recettes savoureuses. Consommable facilement avec des légumes ou une sauce, les orecchiette se cuisent généralement dans l'eau salée en 12 minutes. Vous pouvez accompagner les orecchiette avec une sauce tomates-basilic, pesto rouge, ou même les plonger dans une soupe terre-mer.
Orecchiette à la gremolata et veau à la parmesane
Une délicieuse recette bien réconfortante.
Orecchiette aux brocolis
Inspirée de la recette de pâtes la plus typique des Pouilles, dans le talon d’Italie, les orecchiette aux brocolis sont un plat simple à p1
Nids d'orecchiette à l'amaticiana
Voilà une manière originale de manger des pâtes, ces petites orecchiette tendres et moelleuses dans leur nid de tomates. Ces pâtes en forme de soucoupe volante étai1
Soupe terre-mer (d'Italie) en bouillon de coquillages Ariaké
Une soupe délicate, terre-mer, aux accents italiens
Orecchiette aux brocolis et parfumées au citron
La première fois que j'ai mangé des pâtes aux brocolis c'était en Italie et j'ai trouvé cette idée très pratique pour faire manger des légumes aux enfants !
Orecchiette aux pousses de navet, plat typique des Pouilles
"Orecchiette alle cime di rapa", c'est-à-dire orecchiette aux pousses de navet, est une recette ancestrale des Pouilles, certainement une des plus représentatives d1
Orecchiette à la pulitura
Recette typique de Brindisi, dans les Pouilles, revisitée grâce à l'ajout de piments doux.
Orecchiette aux anchois et brocolis
Parmi les recettes de pâtes les plus classiques en Italie, ce plat du sud est aussi connu á l'étranger!
Salade d'Orechiette 'Noce e ricotta'
Une belle salade de pâtes! Viva italia!
Orecchiettes au pesto de courgettes
Recette végétarienne de pâtes relevées avec ail et menthe
