Dinde farcie au foie gras truffé & mousseline de potimarron à la passion
Une vision actuelle et épurée d'un classique. Cette recette remporte la 3ème place du concours Volailles fermières Label Rouge.
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Espadon, potimarron et navets parfumés à la verveine citronnée et à la cardamone
Cuisson à la vapeur pour un mélange de saveur
Tatin d'automne de potimarron à la cannelle
Doré, parfumé, le potimarron flatte notre palais en version tatin sucrée
Pumpkin US muffins
Des véritables muffins US.
Dos de cabillaud, pulpe de courge au Comté, potimarron cru et pâte de noix
Une recette créée par David Zuddas.
Macarons potimarron noisette
Petite, j'ai le souvenir des tartes au potiron, avec un fond de tarte nappé de poudre de noisettes, et j'ai voulu recréer un macaron avec ces saveurs. La traditionnelle…
Fun tartelettes au potimarron, noix et comté
Une couche sablée au noix, une couche onctueuse au potimarron, une couche crémeuse au comté, le tout dans un tourbillon de saveurs et de couleurs…
Velouté de potimarron aux éclats de marron, chantilly mascarpone ciboulette, sacristain au chorizo et graines de sésame
L'envie de refaire des soupes qui réchauffent est arrivée avec l'automne, alors je vous propose ici une version originale de velouté qui permet d'apprécier les légumes…
Gratin de potimarron au morbier et graines de tournesol
Un gratin d'automne associant des goûts subtils tel que la cannelle et les graine de tournesol avec des goûts forts comme le morbier et le potimarron.
Salade de potimarron au cerfeuil
Voilà une salade d'automne / hiver fraiche et tendre, aux saveurs d'Asie d'où le potimarron est originaire.
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