Ses arômes délicats de noisette et sa jolie couleur ont conquis tous les amoureux de la cuisine : les végétariens et les gourmands la cuisinent autant pour ses atouts nutritionnels que pour sa saveur délicate. Pourquoi ne pas varier et imaginer la lentille corail en purée ? Simple à préparer, savoureuse, légère et digeste, la purée de lentilles corail plaît à tous, tandis que sa douceur se marie aussi bien avec la châtaigne qu'avec les saveurs franches des rognons.