Brochettes de petites rattes aux moules et aioli au safran
Des brochettes originales qui plaisent beaucoup,
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Salade de lapin aux rattes et salicornes
Recette du restaurant le Jardin à Neufchatel sur Aisne (Aisne).
Sushis de rattes au foie gras
Des amuse-bouches de foie gras.
Suprême de volaille au lapsong souchong
Des suprêmes de volaille en sauce.
Ratte du Touquet et sa glace à l'ail
Une recette d'Alexandre Gauthier.
Ratte du Touquet au saumon
Pommes de terre du Touquet au saumon.
Canapés de Ratte façon Sud
Pommes de terre, tapenade et carpaccio de bœuf.
Confit de canard aux Rattes
Délicieuse recette.
Tandoori de Ratte et lotte
Recette originale.Recette CNIPT
Galantine de dinde aux marrons et ses Fine de Ratte
Une recette de Domitille Langot, auteur & styliste culinaire.
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