Clafoutis salé au roquefort
Voici un petit clafoutis bien délicieux que je fais de temps en temps seulement, car très riche (le fromage et la crème ça ne pardonne pas !). Il est savoureux. En règle…
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Makis de potiron, mousse de roquefort, champignons et pommes
Un voyage salé entre la Bretagne et le Japon
Petits paniers de jambon de la forêt noire,avec butternut, comté, roquefort, pommes granny et amandes
Recette sur les légumes oubliés, la butternut dans un petit panier de jambon
Chocolats, cœur au Roquefort
Une ganache Roquefortée entourée d'un chocolat noir intense.
Briochettes apéritives aux abricots secs farcis au roquefort
Des délicieuses briochettes moelleuses dans lesquelles se cachent un abricot sec farci au roquefort . Une belle alliance douce roquefort / abricot à partager…
Crumble au Roquefort sur purée de courge roquefortée
Un délicieux croustillant au Roquefort sur une purée de courge agréablement persillée de ce fromage.
Crépinette de canard & son gâteau de poire au roquefort et noix, réduction de jus au paprika
Il s'agit d'une crépinette de canard accompagnée d'un gâteau aux poires légèrement revenues et garni d'une mélange roquefort/pâte de noix, le tout servi avec une réduction…
Souffle au Roquefort
Vite fait, original, idéal en accompagnement d'une viande rouge ou en plat unique accompagne d une salade : c est le souffle !
Cylindres de canard & poire pochée, sauce Roquefort façon Dukkah
Un magret de canard proposé sous forme de petits cylindres, accompagné d'une poire pochée au vin de noix, le tout servi avec une sauce aux épices Dukkah liée au Roquefort.
Poulet à la confiture d'oignons, émulsion de roquefort et poireaux
Du poulet cuisiné se façon douce qui s'associe parfaitement à la force et à la subtilité du roquefort.
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