Faisan aux raisins noirs
Un faisan cuit en toute simplicité et accompagné de fruits de saison qui n'altère en rien le goût du sauvage mais qui est source d'une sauce divine et discrète...
Vous regardez : Tartine poire et fourme d'Ambert
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Joues de bœuf cuisinées au vin, cocotte de légumes et fruits d'hiver
La réussite de cette recette, c'est la cuisson longue de la joue qui permet d'avoir un moelleux très goûteux ! Une recette cuisinée...
Douceur de porc au pruneaux, et ses carottes fines parfumées au cumin
Une pièce de viande revenue au beurre, mijotée avec ses pruneaux et ses rondelles de carottes fines.
Chou cru à la noix de coco
Un des rois du potager, riche en vitamines C.
Carottes au miel et aux épices
Après avoir cuit les carottes à la vapeur, les faire revenir dans du beurre avec des lardons, rajouter du miel, les 4 épices, de la crème fraîche.
Nage de poulet au gingembre et au lait de coco
C'est une nouvelle recette que j'ai réalisé et qui prend en bouche tout les gens qui y goutent.
Foie gras et son air de cerise
Un grand classique : le Foie gras, mais subtilement harmonisé avec une émulsion délicatement sucrée : la cerise
Tartine sucrée-salée figue-chèvre-tomate
J'apprécie particulièrement le mélange sucré-salé, je suis prête à tester toutes les recettes possibles et inimaginables répondant à ce critère, bien sûr avec des ingrédients…
Galette des rois sucrée/salée façon Pastilla
Une douce harmonie entre les épices et le sucré/salé. Une galette qui, pour une fois, ne se sert pas en dessert !
Magret de canard au four et sa sauce aux fruits exotiques
Une bonne recette de canard allégé pour déguster sans culpabilité !
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