Foie de veau aux olives et sa purée de topinambours
L'association de ce plat le rend unique
Vous regardez : Sauté de veau à la tomate
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Médaillon de Jumeau de Bœuf et sa Glace de Topinambours, Légumes de Saison, Pomme en Condiment
Un plat aux connotations d'autrefois, où chaque ingrédient révèle sa saveur, et où la pomme amène sa relative douceur
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