Quoi de mieux que de préparer ses rillettes soi-même ! Plus économique et meilleur en bouche !
Ingrédients
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1 kg de maquereaux
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Crème fraîche
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Moutarde traditionnelle
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Moutarde à l'ancienne
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Ciboulette
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Cube de court-bouillon
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Ciseaux
Préparation
- 1
Plonger les maquereaux 5 minutes dans le court-bouillon en ébullition.
- 2
Sortir les maquereaux et enlever la peau et les arêtes pour ne garder que la chair.
- 3
Préparer un mélange avec 50% de crème fraîche, 25% de moutarde à l'ancienne, 25% de moutarde traditionnelle et du poivre.
- 4
Mélanger la préparation avec la chair des maquereaux : la quantité de préparation est variable en fonction de votre goût. Soit faire des rillettes un peu sèches, soit des rillettes plus onctueuses et plus crémeuses avec plus de préparation.
- 5
Ciseler la ciboulette et la mélanger aux rillettes.
- 6
Laisser reposer au frais pendant 30 minutes et déguster à l'apéritif.
Conseils
Le maquereau en boîte va très bien aussi !
