Un plat simple et abordable à présenter avec des pommes de terre sautées ou une ratatouille.
Ingrédients
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1,2 kg de rôti de dinde
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1 oignon
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3 gousses d'ail
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Huile d'olive
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1 branche de romarin
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Poivre du moulin
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Sel ou sel fin
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
- 1
Epluchez et émincez finement l'oignon. Dans une cocotte, versez un beau filet d'huile sur feu moyen. Faites revenir l'oignon et les gousses d'ail entières non épluchées quelques instants sans coloration. L'oignon doit devenir un peu transparent.
- 2
Ajoutez le rôti de dinde et faites le dorer sur toutes ses faces. Baissez le feu, ajoutez la branche de romarin, salez, poivrez.
- 3
Faites cuire à couvert une quarantaine de minutes. Tournez le rôti de temps en temps en cours de cuisson. Coupez le rôti en tranches et servez aussitôt.
Le conseil de Chef Christophe
Si vous n'avez pas de romarin, remplacez-le par du thym. Pour accompagner le rôti vous pouvez préparer une sauce à la crème et aux champignons ou une sauce tomate en fonction de la saison.
