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Rouleaux de saumon fumé à l'avocat
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Rouleaux de saumon fumé à l'avocat
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Rouleaux de saumon fumé à l'avocat
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Avatar de Christelle lorenzi
Par Christelle lorenzi

Une entrée rapide à faire au goût légèrement relevé.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finsel
  • PoivrePoivre
  • Jus de citronjus de citron
  • épices : cumin, gingembre, curry
  • Oeuf2 œufs
  • Tomate2 tomates
  • Saumon fumé4 tranches de saumon fumé
  • Avocat2 avocats bien mûrs

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Faire cuire les oeufs dans une casserole d'eau pendant 15 minutes.
    Les rafraichir et les écaler.

  2. 2
    Plonger les tomates dans un récipient d'eau bouillante pendant 1 minute.
    Les rafraichir sous l'eau froide, puis les peler et les épépiner.
    Couper les quartiers de tomates en petits dés.
  3. 3
    Peler les avocats. Dans un saladier,écraser leur chair à la fourchette, ajouter 1 à 2 càs de jus de citron, mélanger.
    Avec une moulinette à fromage, râper les oeufs durs dans le saladier et bien mélanger aux avocats.
    Ajouter les dés de tomates.
    Saler (peu) et poivrer (peu).
  5. 4

    Ajouter un peu de gingembre et de curry, puis incorporer 1 càs de cumin.
    Goûter pour vérifier l'assaisonnement et ajuster selon vos goûts.

    Sur chaque tranche de saumon fumé, déposer 1 à 2 càs de mélange à l'avocat, puis rouler la tranche sur elle-même.
  6. 5

    Enfermer chaque rouleau de papier film et réserver 1 h minimum au frais.
    Avant de servir, couper les rouleaux en 2 avec un couteau bien affuté (pour ne pas écraser les rouleaux).
    Accompagner par exemple d'une salade de tomates et de concombres.

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