Recette 100% tunisienne. Très simple. Une entrée délicieuse.
Ingrédients (6 personnes)
Pour la salade
-
300g de tomates fraîches
- 1kg de piments verts doux
- Une tête entière d'ail
-
Deux verres d'huile d'olive
-
1 c à c de sel (attention au sel)
-
1 c à c de Carvi moulu
Pour la garniture
- Du fromage maxi président
- Des olives noirs et verts
- 1 ou 2 œufs bouillis
-
Du thon (pour moi le thon est primordial)
Préparation
- 1
Laver les tomates et les piments. Les découper en moitiés et les débarrasser de leurs grains. Laver la tête d'ail.
- 2
Mettre les tomates, les piments et l'ail griller au four. (attention à ce qu'ils ne soient brûlés). (utiliser le plat du four ou un plat anti adhésif).
- 3
Une fois grillés, les faire passer au robot. (ou bien au hachoir de tomates).
- 4
Assaisonner la salade de sel, de carvi moulu et d'huile d'olive. (j'utilise aussi l'huile d'olive accompagnant le thon). En versant l'huile mélanger à chaque fois. la quantité d'huile paraîtra énorme, mais en mélangeant il s'intègre à la salade. (il préserve la salade pour ceux qui veulent en garder au frigo).
- 5
Garnir comme à la photo (je n'aime pas les oeufs c'est pourquoi je n'en ai pas mis). Faire bouillir les oeufs, les découper en rondelles ou en 4. Bonne appétit !
Conseils
Pour une bonne salade grillée légèrement piquante: 2 ou 3 piments forts et 1kg de piments doux. Le carvi moulu est le secret de l'arôme de la salade grillée tunisienne. En lavant les piments forts, essayer de ne pas toucher leur intérieur de peur de se brûler les mains.
