Soupe au foie gras

Dans une casserole, faire fondre le beurre, y mettre l'oignon émincé, saler, faire suer 3 minutes. Ajouter la carotte coupée en paysanne, faire suer 5 mn. Laisser refroidir un peu.
Répartir la garniture dans 2 bols "Tête de lion", ajouter le foie gras coupés en dés (pas trop petits) poivrer (ajouter la truffe en petits dés).
Recouvrir de bouillon de volaille froid (jusqu'au 3/4 du bol).
Etaler la pâte du 3 - 4 mm d'épaisseur, faire 2 cercles de 2 cms plus grand que les bols. Mouiller à l'eau les bords (pincer les bords sur les bols).

Dorer au jaune d'oeuf, réserver au moins 10 mn au frigo, redorer la pâte.
Mettre au four 200° chaleur tournante pendant 15 mn....

Seul inconvénient, c'est qu'on ne pas pas la faire avec trop d'invités car les bols prennent pas mal de place ... et je n'ai pas de piano, moi !