Sucrer ses desserts autrement
Et la stévia ?
Il s'agit d'une plante, originaire d'Amérique du sud, qui existe depuis des siècles. Ses feuilles ont la particularité d'avoir un pouvoir sucrant très important et les scientifiques ont cherché pendant des années à utiliser cet avantage en cuisine.
Depuis septembre 2009, le gouvernement français a autorisé les industriels à utiliser un extrait de Stévia, à la fois dans les boissons, les confiseries, les plats cuisinées, etc.
C'est un édulcorant naturel qui ne contient pas de calorie qui est disponible aujourd'hui pour les particuliers. Il est très facile à utiliser en respectant une table de conversion car il a un pouvoir sucrant très élevé. Malheureusement, si vous pouvez remplacer une partie du sucre par de la stévia dans vos gâteaux, ce qui est bien pratique, vous ne pouvez pas remplacer le sucre en totalité car la stévia a un petit goût de réglisse.
C'est tout de même une bonne alternative au sucre et c'est beaucoup plus naturel que les édulcorants type aspartame qui existent depuis des années et qui sont très controversés.
