Ingrédients (4 personnes)
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1 bâton de cannelle
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3/4 pommes Golden, ou autres variétés sucrées
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250g de pruneaux dénoyautés
- 1 petite boîte en carton de raisins secs "golden" (les jaunes) ou les bruns, au choix, de l'eau de fleur d'oranger (Facultatif, mais tellement délicieux!)
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1/2 c à c de cannelle
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1 c à c de gingembre en poudre
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Huile d'olive
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3 oignons
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1 gousse d'ail
- 4/6 cuisses de chapon
Préparation
- 1
Coupez chaque cuisse de chapon en deux à la jointure. faites chauffer l'huile dans un tajine ou une cocotte, et mettez le chapon à dorer sur les deux faces.
- 2
Coupez finement les oignons. Pelez la gousse d'ail et hachez-la. Ajoutez les oignons dans la cocotte avec le gingembre, la cannelle en poudre, le bâton de cannelle et l'ail. Salez.
- 3
Versez de l'eau dans le tajine ou la cocotte pour couvrir le contenu à mi-hauteur. Couvrez et laissez cuire 45 minutes à feu doux.
- 4
Pendant ce temps lavez et essuyez les pommes, coupez-les en huit quartiers chacune et ôtez le coeur. Ajouter les pommes et les pruneaux dans la cocotte après les 45 min de cuisson.
Couvrez et poursuivez à nouveau la cuisson pendant 30 min. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. - 5
Versez le tajine dans un plat. Servez aussitôt.
