Tarte aux blettes au Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari, pour les grands et les petits !
Ingrédients
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1 pâte feuilletée
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1 kg de blette ou Bette
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160 g de blancs de poulet
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75 g de dés de jambon
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2 oeufs
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1 oignon
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70 g de parmesan râpé Parmigiano Reggiano AOP
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4 c. à s. de crème fraîche
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2 c. à s. de basilic
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1 c. à s. de farine
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1 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à tarte
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Laver les blettes puis couper le blanc et le vert en morceaux.
Dans une poêle, faire revenir le blanc avec l'oignon pendant 10 min dans un filet d'huile d'olive.
Ajouter le vert, assaisonner et cuire encore 10 min.
Bien égoutter et réserver.
- 2
Dans un saladier battre les œufs avec la crème, ajouter la farine tamisée, la moitié du sachet de fromage râpé Parmigiano Reggiano Giovanni Ferrari, le basilic, les dés de jambon et le blanc de poulet coupé en petits morceaux.
Ensuite, ajouter les blettes tiédies.
- 3
Étaler la pâte dans le moule et y verser la préparation.
Poivrer et couvrir avec le reste du sachet de fromage râpé Parmigiano Reggiano Giovanni Ferrari.
- 4
Cuire environ 45 min à 200°C.
Conseils
Vous pouvez remplacer le Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari par le Bresse Bleu.
