Cette tarte est une pure merveille ! ..Oui ..je sais ...les calories vont défiler ! Mais les fraises ne durent pas toute l'année ..donc autant se faire plaisir sans regrets.
Ingrédients (2 personnes)
Pour la pâte au chocolat
- (les proportions sont en fonction de votre moule et pour cette recette prenez un moule à charnière car la tarte n'est pas dèmoulable ! )
- 300g de gâteaux secs ( petits beurre, palets bretons )
-
100g de chocolat noir
-
160g de beurre
- 200g d'amandes entière
Pour la ganache au chocolat blanc
-
2 tablettes de chocolat blanc
-
50 cl de crème
-
1 feuille de gélatine
-
Fraises
-
Coulis de fraises
Préparation
- 1
Dans un bain marie ou micro onde, faites fondre le beurre et le chocolat et mélangez intimement.
- 2
Cassez les gâteaux en petits morceaux et mixez les avec les amandes, ajouter les à la préparation chocolat jusqu'à obtenir un mélange sableux.
- 3
Avec le dos d'une cuillère étalez cette préparation au fond de votre moule ou de vos cercles ( comme moi ! ) préalablement recouvert de papier sulfurisé , en tassant un petit peu et laissez reposer au réfrigérateur au moins 1h30.
- 4
Dans une casserole, faites chauffer la crème.
- 5
Dans une assiette creuse, faite tremper une feuille de gélatine dans l'eau froide 10 min.
- 6
Casser le chocolat blanc en morceaux, mettez le dans un saladier et verser dessus la crème bouillante, couvrir pendant 5min, mélangez pour obtenir une crème lisse et ajouter la gélatine bien égoutté !
- 7
Verser cette ganache sur le fond de tarte. Au bout de 5 h, décorer avec vos frais et finissez par napper de coulis de fraises.
