Fond de pâte en biscuits de spéculoos émiettés et beurre mou. Cuisson 10 mn (à préparer la veille de préférence). Chantilly (crème fleurette) et mascarpone à la vanille de Madagascar. Fraises coupées en deux. Au moment de servir saupoudrer de sucre glace et de paillettes alimentaires argentées.
Ingrédients (8 personnes)
Pour la pâte
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75g beurre mou
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250g de biscuits spéculoos
Pour la garniture
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20 cl de crème liquide entière bien froide
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35g de sucre glace
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250g de mascarpone
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750g de fraises
Pour la décoration
- Paillettes d'argent
Préparation
- 1
Préparez la pâte quelques heures avant, ou la veille
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Réduisez les spéculoos et le beurre en une pâte granuleuse. Étalez-la dans un moule à tarte avec les mains en une couche égale, en remontant un peu sur bords. Puis la faire cuire 10 min. Ensuite, laissez-la refroidir et réservez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
- 2
Garniture
Mélangez le mascarpone et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit souple. Versez la crème liquide très froide dans un saladier. Battez-la à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à obtenir une consistance de crème fouettée. Incorporez délicatement la crème au mascarpone sucré, à l'aide d'une spatule. Puis, versez le mélange sur le fond de tarte.
- 3
Équeutez les fraises puis disposez-les harmonieusement sur toute la surface.
- 4
Saupoudrer la tarte aux fraises de sucre glace et de paillettes argentées.
