Un délice ! Fraises sur lit de crème pâtissière et pâte brisée maison ...
Ingrédients
-
600 g de fraises Gariguette
-
1 pâte brisée Monpaton Francine
Crème pâtissière :
-
80 g de sucre
-
25 g de farine Fluide Francine
-
50 cl de lait
-
3 jaunes d'oeuf
-
1 sachet de sucre vanillé
-
2 c. à s. de farine de maïs
Matériel
-
Casserole
-
Fouet
-
Four traditionnel
-
Moule à tarte
-
Saladier
Préparation
- 1
Préchauffer le four TH6-7. Faire la crème pâtissière en faisant chauffer le lait à feu doux avec le sucre vanillé. Dans une jatte, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre. Incorporer la farine fluide Francine et la farine de maïs.
- 2
Verser le lait bouillant sur la préparation. Bien mélanger. Transvaser le tout dans la casserole. Faire cuire 5 minutes à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que ça épaississe.
- 3
Laisser refroidir. Étaler la pâte brisée 'Monpaton Francine' dans un moule à tarte. Faire cuire à blanc 25 à 30 minutes selon les besoins. Laver et équeuter les fraises et les couper en 2. Garnir le fond de pâte froide de crème pâtissière. Disposer les fraises. Déguster...
