Tarte aux fraises et au sirop de vanille

Mettez votre farine dans un saladier. Mélangez le beurre et le sucre et ajoutez-les à la farine. Prenez votre beurre demi-sel et passez-le au micro-ondes 40 secondes. Une fois le beurre fondu, versez-le sur votre préparation et mélangez délicatement le tout à la main. Ensuite, faite une belle boule et laissez-la reposer au frigo pendant une heure.

Pendant ce temps, préparez-vous à réaliser la fameuse crème pâtissière : dans une casserole mettez du lait, le sirop et le sachet de sucre vanillé. Portez-le lait à ébullition...

Dans une autre casserole, préparez vos jaunes d'oeuf, avec la farine...mélangez bien le contenu de votre casserole et vous allez venir verser votre lait chaud sur vos oeufs...mélangez bien et remettez le tout sur le feu ! Portez encore une fois à ébullition et 3-4 minutes après retirez votre crème pâtissière du feu et laissez-la refroidir.

Revenons à notre pâte...prenez votre boule et étalez-la avec un rouleau, plus la pâte est fine et mieux c'est ! Placez-la dans un moule sans le beurrer puisque la pâte est assez grasse pour ne pas coller. Ma technique : j'étale la pâte dans mon moule pour évitez le déplacement délicat jusqu'au moule. Placez des haricots secs ou autres légumineuses sur votre pâte et hop au four pendant 20 minutes à 180°C.

Sortez votre pâte à tarte du four une fois cuite et laissez-la refroidir. Pendant ce temps coupez vos 400g fraises sur la longueur et placez-les de façon jolie sur votre pâte à tarte froide.