Tarte sablée aux fraises et crème pâtissière maison

Sortez la pâte du réfrigérateur 15 min avant l'utilisation.

Préchauffez votre four à 180°(th.6).

Mettre la pâte sablée dans un moule, bien enfoncer les bords et à l'aide d'une fourchette piquez le fond de la tarte.

Couvrez la pâte avec du papier cuisson ou une feuille de papier aluminium et remplissez le avec du riz ou avec des haricots secs.

Mettez à cuire dans le four pendant 10 min à 15 min. Découvrez la pâte et prolonger la cuisson pour obtenir une belle couleur dorée. Laissez refroidir le fond de la tarte 10 min à 15 min.

Préparer la crème pâtissière :

Mélangez à l'aide d'un fouet la moitié du sucre, la poudre à crème pâtissière et l'œuf dans un saladier.

Dans une casserole, faites chauffer le lait, l'autre moitié du sucre et la gousse fendue et gratter. A ébullition, versez une partie du lait chaud sur l'œuf et la poudre à crème et renversez dans la casserole. Chauffez la crème pâtissière à feux doux tout en continuant de la mélanger jusqu'à ce quelle épaississe.

Versez dans un bol, couvrez avec un film alimentaire et réservez au froid. Nettoyez, équeutez et coupez les fraises en deux. Mélangez la crème pâtissière pour obtenir un mélange bien lisse.

Versez la crème sur le fond de la tarte. Disposez les fraises sur la crème pâtissière.