Une tarte aux fraises toute en fraîcheur.
Ingrédients (8 personnes)
Pour la garniture
-
Fraises, framboises
- Une abaisse de votre tarte préférée
- 220g (1 tasse) de yaourt grec aux fraises
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2 feuilles (4g) de gélatine
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2 branches de menthe
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250g de chocolat blanc râpé ou en petits morceaux, pastilles etc
- 150g (3/4 tasse) de crème 35%
Préparation
- 1
Réhydrater les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.
- 2
Faire chauffer la crème et laisser infuser la menthe. Lorsque la crème bout, retirer la menthe et ajouter la gélatine bien essorée.
- 3
Verser sur le chocolat. Laisser reposer une minute et brasser avec le fouet. Il faut que tout le chocolat soit bien fondu.
- 4
Y ajouter le yaourt, bien brasser. Réfrigérer. La crème sera meilleure si elle est faite la veille.
- 5
Faire cuire votre abaisse à blanc. Lorsqu'elle est prête et refroidie, versez-y la garniture.
- 6
Pour le montage
Ajouter les fraises et/ou les framboises. Vous pouvez aussi ajouter des billes craquantes aux fraises, des feuilles de menthe etc. Réfrigérer jusqu'au service.
Conseils
Vous pouvez y mettre les petits fruits que vous désirez. Allez-y avec votre préférence. Cette garniture peut se servir aussi en verrine.
