Une tarte pleine de parfums, les reines claude un délice.
Ingrédients (6 personnes)
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4 c à s de jus de fruit ex : pommes
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1 c à c de sucre vanillé
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Sucre glace
- Sirop de vanille ou caramel liquide
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5g de baies de goji
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1 c à s d'amande en poudre
- 750g de reines claude congelées avec les noyaux
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45 cl de lait
- 1 sachet de préparation crème pâtissière
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1 pincée de poudre de vanille
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1 pâte feuilletée
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200 °. Mettre les baies de goji dans le jus de pomme 10 minutes pour les réhydrater. Délayer le contenu du sachet crème pâtissière dans une casserole contenant le lait et la pincée de poudre à la vanille. Faire chauffer le mélange en remuant avec un fouet jusqu'à ébullition. Faire légèrement épaissir la crème pâtissière 1 minute, à feu doux en remuant pour qu'elle n'accroche pas. Laisser refroidir et rajouter les baies de goji égouttées.
- 2
Dérouler la pâte feuilletée dans un plat rond et saupoudrer le fond de poudre d'amande. Verser la crème pâtissière, rajouter les reines claude encore congelées et le sucre vanillé.
- 3
Enfourner 25 minutes. Au moment de servir, verser un filet de sirop à la vanille ou de caramel liquide et saupoudrer de sucre glace.
Conseils
Garder les noyaux des reines claude, les fruits resteront bien entiers.
