Tarte délicieuse pour un bon repas en famille, qui enchantera vos papilles.
Ingrédients (6 personnes)
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100g de poudre de noisette
- 50g d'éclats de pistaches
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3 jaunes d'œufs
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400/500g de fraises
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2 c à soupe de maizena
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3 c à soupe de sucre
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250g de chocolat blanc
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40 cl de crème liquide
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2 feuilles de gélatine
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1 rouleau de pâte sablée
Préparation
- 1
Déposer la pâte sablée dans une tourtière et piquer la pâte.
- 2
Faire cuire la pâte à blanc, en mettant une feuille de papier sulfurisée, avec des lentilles dessus et mettre au four 20 minutes, à 180°C.
- 3
Préparer la ganache : faire blanchir 3 jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, ajouter la Maïzena, la crème liquide, ainsi que la poudre de noisettes.
- 4
Faire chauffer l'appareil à feu doux sans cesser de remuer avec une spatule en bois. L'appareil doit napper la cuillère.
- 5
Casser le chocolat blanc en morceaux.
- 6
Retirer l'appareil du feu, l'ajouter aux carrés de chocolat, bien mélanger le tout. Le mélange doit être homogène.
- 7
Ajouter la préparation sur le fond de tarte.
- 8
Mettre la tarte au frais minimum 40 minutes pour que la ganache refroidisse bien. Si pas suffisant laisser 1 heure.
- 9
Laver et couper les fraises en 2 ou 4 suivant la grosseur.
- 10
Répartir les fraises sur la tarte, disposer des éclats de pistaches. Si vous n'aimez pas les pistaches, vous pouvez remplacer par des amandes éffilés grillées.
- 11
Vous pouvez réaliser un nappage pour un aspect brillant sur la tarte. Pour cela, il vous faut de la confiture d'abricots, avec un peu d'eau. Chauffer le tout et badigeonner le dessus de votre tarte de ce nappage.
Conseils
Piquer la pâte avant de la faire cuire à blanc, pendant 20 minutes à 180°C. La ganache doit reposer minimum 40 minutes au frais.
