Une tarte toute fine en pâte filo, toute croustillante à la rhubarbe légèrement sucrée et parsemée d'éclats de pistaches et de dattes.
Ingrédients (4 personnes)
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3 c à s de beurre
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2-3 pincées de cannelle en poudre
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1 poignée de pistaches sans coques
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5 dattes
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4-5 branches de rhubarbe
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2 c à s de sucre roux
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8 feuilles de pâte filo
Préparation
- 1
Nettoyez les branches de rhubarbe et pelez-les pour retirer tous les fils. Coupez-les ensuite en tronçons d'environ 3 mm d'épaisseur. Faites fondre 1cs de beurre dans une casserole, versez-y les dés de rhubarbe et le sucre roux. Laissez cuire à feu doux 4-5 minutes tout en remuant.
- 2
Préchauffez le four à 180°C.
- 3
Étalez la première couche de pâte filo sur un plaque à pizza. Faites fondre le beurre dans un bol. Au pinceau, étale un peu de beurre fondu sur tout la superficie de la plaque à pizza. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de feuilles de pâte.
- 4
Coupez le contour de la pâte filo en laissant un bord d'environ 3 cm autour de la plaque à pizza.
- 5
Répartissez la rhubarbe sur la pâte et enfournez pour 13-14 minutes.
- 6
Coupez les dattes en petits morceaux et émincez les pistaches et répartissez le tout sur la tarte quand vous la sortez du four.
- 7
Terminez par une pincée de cannelle sur le rebord de la tarte.
Conseils
Attention, travaille la pâte filo tout en douceur, c'est asse fragile...
