Tartelettes à l'oignon dans leur coquille

Préchauffer le four à 210°C ou Th.7.
Epluchez les oignons et émincez-les.

Préparez la pâte brisée en versant les ingrédients dans le robot ou plus simplement dans un saladier. Mélangez jusqu'à obtention d'une boule. Réservez au froid.

Faites revenir les oignons dans une poêle chaude avec 1 cuillère d'huile. Ils ne doivent pas colorer mais devenir translucides.
Recouvrir d'un verre d'eau dans lequel le cube de bouillon aura préalablement été fondu. Cuire jusqu'à évaporation complète.

Battre les oeufs avec la crème, le sel et ajouter le gruyère. Mettez deux grosses  les cuillères à soupe d'oignons de côté. Incorporez les reste des oignons au mélange à la crème.

Abaisser la pâte au rouleau et découper des cercles adaptés à la taille des mugs. Placez la pâte dans des moules, couvrez avec la préparation à l'oignon.

Enfournez 30 minutes.

Pendant ce temps, faites revenir les dés de lard dans une poêle chaude. Ajoutez-y ensuite les deux cuillères d'oignons. Mélangez et réservez au chaud.

Quand vos tartelette sont cuites, démoulez-les. Garnissez les tasses avec le mélange oignons lardons chaud, puis déposez la tartelette par-dessus. Une petite cuillère suffit pour la dégustation !