Tartelette rapide à faire, légère, onctueuse et pleine de saveur
Ingrédients (6 personnes)
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1 c à s de sucre
- 1/2 cc de mélange "Poudre Equinoxiale" à défaut un peu de vanille en poudre et de la cannelle
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Des fraises, maras des bois ici
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30g de sucre glace
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125g de mascarpone
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10 cl de crème liquide entière
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1 rouleau de pâte feuilletée
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200°. Poser les empreintes tartelettes (7,5 cm) sur une grille alu perforée.
Dérouler la pâte feuilletée, la piquer avec une fourchette et découper des ronds de pâte à l'aide de l'emporte pièce 9,5 cm.
Enfoncer les ronds de pâte dans les empreintes. Les couvrir de papier sulfurisé et de lentilles.
Cuire à blanc pendant 12 minutes. Bien laisser refroidir après cuisson. - 2
Pendant ce temps, dans un cul de poule mettre le mascarpone, la crème, la poudre Equinoxiale et le sucre glace. Battre délicatement au fouet puis augmenter la vitesse peu à peu pour avoir un mélange mousseux.
- 3
Dans une casserole, cuire une quinzaine de fraise coupées en morceaux avec la CS de sucre et 4 CS d'eau. Filtrer pour obtenir un sirop.
- 4
Garnir les fonds de tarte avec la crème au mascarpone puis avec les fraises. Couvrir délicatement du sirop de fraises.
Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
