Tartelettes aux fraises maison

Creuser 1 fontaine dans la farine tamisée. Verser le sel, 2 c à s de sucre et 1 oeuf sur une partie de la farine.

Ajouter le beurre coupé en morceaux. Recouvrir de la seconde partie de farine et travailler du bout des doigts.

Ajouter 5 cl d'eau et pétrir sur 1 plan de travail fariné. Rouler la pâte en boule et laisser reposer 30 minutes.

Équeuter les fraises préalablement lavées et séchées. Abaisser la pâte. Beurrer et fariner les moules et y déposer la pâte.

Ranger les fraises bien serrées sur le fond des tartelettes. Mélanger la crème, 1 oeuf et le reste de sucre.

Répartir l'appareil sur les tartelettes. Cuire dans un four chauffé à 170°C pendant 20 à 25 minutes.