Toutes les saveurs du Sud dans cette jolie tartine prête en 30 mn.
Ingrédients (2 personnes)
- 1 bûche de chèvre coupée en tranches
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2 fines tranches de jambon cru (Serrano, Parme, Bayonne...)
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Quelques feuilles de basilic frais
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Sel
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Poivre
- 1 pot de sauce tomates au basilic (faite maison de préférence)
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1 c à s d'huile d'olive
- 1/3 de poivron de chaque couleur : rouge, jaune, vert
- 1 oignon rose de roscoff
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12 tomates cerises rouges et jaunes
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1 petit pain ou 1/2 baguette tradition
Préparation
- 1
Préchauffez le grill du four. Lavez les poivrons, ôtez les graines et les parties blanches et coupez-les en lanières. Epluchez l'oignon et émincez-le en fines rondelles. Lavez et équeutez les tomates cerises. Dans une sauteuse, faîtes chauffer l'huile d'olive et faîtes revenir les oignons sans laisser colorer puis ajoutez les poivrons et les tomates cerises, salez, poivrez.
- 2
Laissez cuire à feu moyen en remuant de temps à autre jusqu'à ce que les poivrons et les oignons soient fondants. Réservez 6 tomates cerises pour la déco.
- 3
Coupez le pain en 2 et faîtes-le toaster légèrement sous le grill. Disposez les 2 moitiés dans un plat à four ou sur une plaque, tartinez-les avec 2 cuillères de sauce tomates (la couche ne doit pas être trop épaisse).
- 4
Répartissez dessus les poivrons, les oignons et les tomates cerises. Ajoutez les rondelles de fromage de chèvre et glissez sous le grill du four bien chaud pour faire gratiner.
- 5
Quand le fromage commence à fondre et à colorer, sortez les tartines, décorez avec le jambon coupé en lanières et les tomates cerises réservées. Parsemez de basilic. Servez aussitôt avec une salade verte.
Conseils
Si vous n'aimez pas le fromage de chèvre, remplacez-le par un fromage au lait de vache : un St Marcellin par exemple ou de la mozzarelle, de la féta, etc...
