Entrée, apéro, on vous laisse choisir comment servir cette bruschetta. On craque pour le contraste entre le croustillant du pain frotté à l'ail, le moelleux de la burrata et le coté acidulé des tomates. Miam !
Ingrédients
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4 tranches de pain de campagne
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1 gousse d'ail
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300 g de burrata
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35 g de parmesan
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500 g de tomates cerise
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30 g de pignons de pin
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Sucre
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Vinaigre balsamique
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Pour servir
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1 sachet de jeunes pousses
Matériel
- Couteau à pain
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Epluche-légumes
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Grille pain
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Planche à découper
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 170°C.
Pendant que le four chauffe, enfournez les pignons de pin pour les torréfier.
Mettez les tomates cerises dans un plat à four, arrosez d’un bon filet d'huile d’olive, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, quelques pincées de sel et ½ cuillère à café de sucre.
Enfournez pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les tomates soient confites.
Mélangez une fois pendant la cuisson.
- 2
Faites griller les tranches de pain au grille-pain puis frottez-les avec la gousse d’ail coupée en deux.
Ajoutez un filet d’huile d’olive.
- 3
Coupez les burrata en morceaux et déposez-les sur le pain.
Ajoutez les tomates cerise puis poivrez.
Ajoutez les pignons de pin.
Détaillez des copeaux de parmesan à l’aide d’un couteau économe et ajoutez-les sur les tomates.
Servez avec la salade assaisonnée avec le jus de cuisson.
