De délicieuses tartines aux saveurs basques, grâce au fromage de brebis Etorki.Une recette proposée par Nathalie du blog 'Cuisiner tout simplement'.
Ingrédients
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12 tranches de baguettes
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12 fines tranches de chorizo
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12 fines tranches de fromage de brebis
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12 oeufs de caille
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1 poivron rouge
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3 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 c. à s. de citrons
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Piment d'Espelette
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Sel ou sel fin
Préparation
- 1
Préparation du confit de poivrons :
Laver, épépiner et couper le poivron en petits cubes.
Dans une casserole, verser un peu d'huile d'olive et faire revenir le
poivron, tout doucement pendant quelques minutes.
Ajouter le jus de citron et le sucre en poudre et laisser cuire pendant
environ 20 minutes, toujours à feu doux. - 2
Pendant ce temps, griller les tranches de baguette au grille-pain.
Couvrir les tartines d'une tranche de fromage de brebis Etorki, un peu
de confit de poivrons et d'une tranche de Chorizo. - 3
Faire cuire dans une poêle légèrement huilée, les oeufs de caille et les déposer sur les tartines.
Saler, une pincée de piment d'Espelette.
Servir aussitôt.
