Tatin de pommes, coulis de caramel au beurre salé, crème glacée Carte d'Or® façon glacier saveur crème brûlée

Épluchez les pommes, coupez-les en petits dés.
Dans une poêle, faites chauffer le beurre, ajoutez les dés de pommes, faites les cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez le sucre vanillé et le sucre en poudre.
Mélangez et laissez cuire à feu doux, durant 20 minutes pour que les pommes soient confites.

Préchauffez le four à 200°C.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients du bout des doigts pour obtenir une pâte comme un crumble.
Déposez ces morceaux de pâte sur une plaque de cuisson et faites cuire 15/20 minutes pour que la pâte soit dorée. Réservez.

Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen le sucre en poudre pour qu'il fonde et qu'il obtienne une couleur dorée. Faites chauffer la crème au micro-ondes.
Incorporez-la dans le caramel, hors du feu, en faisant attention aux projections.
Portez à ébullition, hors du feu ajoutez le beurre, mélangez rapidement. Réservez.

Dans une assiette, dressez les pommes caramélisées dans un cercle, tassez bien avec le dos de la cuillère, retirez le cercle.
Déposez une rosace de Crème glacée Carte d'Or® Façon Glacier Saveur Crème Brûlée.
Ajoutez des morceaux de streusel et un peu de caramel au beurre salé.