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Tatin d'endives au confit de canard
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Tatin d'endives au confit de canard
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Tatin d'endives au confit de canard
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Par L'endive Perle du Nord

A l'occasion de ces 30 ans, les endives Perle du Nord édite un mini-livret de recettes élaboré par les consommateurs.

Ingrédients (4 personnes)

  • Échalote2 échalotes
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Pâte feuilletée300g de pâte feuilletée
  • Sucre de canne roux ou cassonade2 c à s de cassonade
  • 500g de confi t de canard
  • Beurre100g de beurre
  • 4 endives Perle du Nord spéciales four

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyez les endives et coupez-les en 4. Pelez et émincez les échalotes, émiettez le confit de canard. Faites revenir dans une poêle les endives avec les échalotes dans 80g de beurre pendant 15 minutes. 

  2. 2

    Disposez la cassonade avec les 20g de beurre restant, coupez en petits morceaux dans le fond d'un moule à manqué. Déposez-y les endives et le confit de canard émietté et couvrez le tout avec la pâte feuilletée. Faites cuire 30 minutes environ à four moyen.

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