Terrine d'escargots au persil

Eplucher l'ail et l'échalote, les émincer. Laver, et couper en dés la courgette et la tomate. Faire revenir quelques instants les escargots dans une poêle beurrée, ajouter l'ail et le persil finement ciselé.

Faire chauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la dinde mixée, ajouter les légumes, le blanc d'oeuf et mélanger bien.

Dans une terrine ou moule à cake, disposer la moitié de la farce, mettre les escargots et recouvrir avec le reste de la farce, enfourner 45 min. Se déguste froid.