Un peu de changement pour cette recette, devenue maintenant un classique de la cuisine italienne, c'est vite fait et délicieux.
Ingrédients (4 personnes)
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1 boîte de 225g de poires au sirop
- Cacao non sucré en poudre
- 100% cacao
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Rhum (facultatif)
- (je compte 2 biscuits par verrine)
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8 boudoirs
- ou de la très bonne crème de marrons bien sûr
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125g de mascarpone
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2 œufs
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50g de sucre en poudre
- 1/2 pot de crème de châtaignes corse
Préparation
- 1
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, fouettez les blancs en neige ferme réservez dans les jaunes, ajoutez le mascarpone, le sucre, fouettez bien le tout 1 bonne minute puis ajoutez la crème de châtaigne j'ai mis un peu plus que la moitié du pot à vous de goûter pour ajuster à votre goût mélangez bien puis ajoutez les blancs d'oeuf en neige en deux fois, délicatement, à la spatule réservez au frais.
- 2
Egouttez les poires, conservez le sirop qui servira pour les biscuits (ajoutez y le rhum si vous décidez d'en mettre) coupez les poires en petits cubes le montage : prenez deux boudoirs, cassez les en 3 puis trempez les dans le sirop des poires avant de les déposer dans les fonds des verrines, versez par dessus 1 cuillères à soupe de cubes de poires puis la préparation à tiramisu jusqu'au ras du bord des verrines enfin, saupoudrez de cacao en vous aidant d'une petite passoire nettoyez les bords de la verrine avec un papier absorbant couvrez chacune d'un film plastique réservez les au frigo au moins 2 heures. Servez bien frais.
